• Auskalo
  • Denborapasa
  • Pintxo
  • Quién es Quién
  • Agenda
  • Música
  • Películas
  • Lectura
  • Arte
  • DSS 2016
  • Español
  • Euskara
Kulturaldia.com
Bocadillo-de-tortilla-de-txaka-del-Juantxo-
Pintxo 72

DESMONTANDO EL MITO DE LOS BOCATAS DONOSTIARRAS

Por Jon Pagola @jonpagola · 12/09/2014

Una cosa es un bar mítico y otra muy distinta un buen bocadillo. En el reino del pintxo cuesta una barbaridad encontrar bocatas decentes. Fotos: Gonzalo Iza y Karobi.

En Donostia no andamos precisamente sobrados de bocadillos «deliciosos» por muy míticos que nos parezcan muchos de ellos, 12 en el post de debocados.com. Una cosa es que sea mítico y otra muy distinta que esté bueno. La triste realidad en el reino del pintxo es que cuesta una barbaridad encontrar bares decentes de bocadillos. Que el pan, la calidad del producto y el precio convivan con armonía, vaya.

No es exagerado afirmar que buena parte de los bares de bocatas que frecuentaban nuestros padres -y a los que también hemos ido nosotros arrastrados por esa aureola mítica- están de capa caída. Viven de las rentas. Viven de un pasado esplendoroso que, no se sabe muy bien por qué, llega hasta nuestros días. Será que funcionamos con el piloto automático puesto.

Hay casos especialmente llamativos en estos santuarios. No he oído a ningún devoto de la tortilla hablar bien de la tortilla de patata del Juantxo. Es una masa. Una bola. Es el Lizarran de las tortillas. El Danena, que está al lado, tiene fama de barato y también es otro clásico, pero te hacen falta dos bocadillos para llenarte y los calamares no son ni mejores ni peores que en los bares de alrededor. La «Carolina» (pechuga de pollo, lechuga y mahonesa) del Giroki ha sido tan socorrida, lo he frecuentado tanto en los años universitarios, que le he cogido manía. Recuerdo cómo el chorretón de aceite del pollo empanado pringaba el interior del pan.

giroki-carolina

El bocadillo «Autónomo» (compuesto por setas, pimientos verdes y lomo) del bar Narrika, en cambio, sí tiene rollo. Está muy bien. Y su precio (5,20 euros) se compensa desde el primer bocado.  ¿Sientes que te atienden como si te estuvieran haciendo un inmenso favor? Dales un poquito de tiempo. Acabarán conquistándote. El bocadillo de jamón de La Cepa es, directamente, un timo.

Un puntazo que se haya incluido en el listado el bar Ione de Loiola, saliendo así de la ruta habitual. Aparte de su tamaño, absolutamente desproporcionado, nunca me olvidaré de la vez que encontré un pelo dentro del bocadillo. Jamás recomendaría cabeza de jabalí y derivados («Mutturra», bar Gorriti) ni mucho menos lengua (bar Haizea), pero esto ya obedece a gustos personales.

No tengo el placer de haber probado dos bocadillos: el «Udaberri» del bar Etxaniz y el mixto de beicon vegetal del Sport. Y aquí sí, comparto el entusiasmo por el bocadillo de lacón con queso de Casa Maruxa (ese queso merece un monumento) y, por supuesto, el «Completo» de la Bodega Donostiarra que, como el resto de bocadillos de la casa, es buenísimo.

Además de los dos últimos, recomendaría el bocata de merluza del Paco Bueno y el de tortilla de bacalao del Vallés. Imprescindibles. Y otros tres establecimientos más, el primero de ellos, por cierto, también mítico:

Campero – Jose Miguel Barandiaran, 8

La bocatería de Sagües por excelencia. El pan campero, que se queda crujiente tras pasarlo por el grill, es su punto fuerte.  Lo hay de vegetal con jamón york, beicon, pollo y ternera. Los precios oscilan entre los 3,50 y los 5,50 euros.

Un-campero-en-el-muro-de-Sagues

Hori da – Narrika 9

Debe ser el bar con más bafles por metro cuadrado de la Parte Vieja. En la entrada hay unas mesas donde te puedes sentar tranquilamente a tomarte algo. El pan es más que decente, el tamaño de los bocadillos generoso y si quieres un clásico de lomo, queso y pimientos éste es tu sitio.

Dakara – 31 de agosto nº 27

Probablemente, EL BAR de bocadillos de la ciudad en estos momentos. Grandes y sabrosos. El Taket (pechuga de pollo, cebolla caramelizada, queso fundido y pimientos en un pan recién horneado) es mi favorito.  Parece un milagro que en un rincón tan pequeño puedan elaborar tantos bocatas.


Esta foto de Taberna Dakara Bi es cortesía de TripAdvisor

Compartir Tweet

Jon Pagola

Periodista, sobre todo musical. Bueno, y de lo que surja.

- http://www.kulturaldia.com

También te puede interesar

  • casa-agus-plato-del-dia Pintxo

    ENTRAMOS A CASA AGUS, EL PLATO DEL DÍA FAVORITO DE IGARA

  • IMG_2275-portada Pintxo

    VOY A UNA CENA MARCIANA CON UN SÚPER CHEF DANÉS EN UNA SOCIEDAD DONOSTIARRA

  • donostia-puerto Pintxo

    VAMOS AL MUELLE Y NOS ENCONTRAMOS CON GUIRIS, SARDINAS Y TERRAZAS A TUTIPLÉN

72 Comentarios

  • ruth dice: 14/12/2014 en 8:10 pm

    los bocadillos del Zumardi de Gaiztarro!! estan bueenisisimo y calidad precio tb! no eske tengan asi ninguno en especial pero estan rikisisimos!

    Responder
    • Andoni dice: 15/12/2014 en 1:23 pm

      No está en el centro de Donosti pero ese sitio es TOP. Puedes pedir medio bocata o entero. Este y el campero son puntos de referencia.

      Responder
    • Jon Pagola dice: 15/12/2014 en 4:45 pm

      Muy bueno el Zumardi, Ruth! Y menudo tamaño…

      Responder
  • Fermin dice: 14/12/2014 en 2:14 am

    Verdades como puños amigo!

    Responder
    • Jon Pagola dice: 14/12/2014 en 11:42 am

      🙂

      Responder
  • aloc dice: 13/12/2014 en 9:04 pm

    Como amante de la comida basura que soy puedo confirmar con conocimiento de causa que los del Juantxo son los mejores bocadillos de tortilla de patata de todo Donostia. Y las de McDonalds, las mejores hamburguesas. Siempre que pregunto a los moros que merodean por los alrededores de la basílica de Santa María dónde puedo pillar mierda de la buena me remiten a estos dos templos de la nouvelle cuisine donostiarra. Assalam alaikum, Mohamed!

    Responder
    • Jon Pagola dice: 14/12/2014 en 11:44 am

      Aloc, tú sabes lo que es bueno amigo. Eres un gastrofan de la haut cuisine

      Responder
  • Jon zurutuza dice: 13/12/2014 en 8:07 pm

    Estoy de acuerdo q la calidad de la tortilla de patatas del juantxo y danena es justita pero siempre estan ahi cuando los demas descansan, quien te pone un bocata en semana grande a las 2 de la madrugada o un domingo a las 10 de la mañana??? Pues al final de los q abren los primeros y cierran los ultimos todos nos acordamos porque nos han ofrecido un bocata caliente cuando lo necesitabamos

    Responder
  • kristina dice: 13/12/2014 en 7:42 pm

    No creo q para hacer propaganda d unos bares de donosti, tengas q criticar malamente a otros bares. Si de pequeño has tenido esas malad experiencias con los bocadillos y pintxos de la parte vieja, mala suerte amigo. Esta claro q en la parte vieja hay pintxos bueniiiiiisiiiimos

    Responder
    • Jon Pagola dice: 14/12/2014 en 11:46 am

      Aquí no hay propaganda o publicidad. Simplemente la experiencia personal y, como no puede ser de otra forma, un criterio absolutamente subjetivo. Hay más bares recomendados que defenestrados. Pero nos quedamos con lo negativo…

      Responder
  • pelukas dice: 13/12/2014 en 5:35 pm

    Por lo menos hay alguien que pone lo que piensa, en esto es como todo en la vida, lo mejor es que lo compruebes por ti mismo, pero desde luego lo que pone Jon Pagola en este blog es lo ke muchos pensaran y no lo escriben.
    De todas formas coincido con un par de ejemplos ke has puesto Jon.
    Zorionak por el articulo-

    Responder
    • Jon Pagola dice: 14/12/2014 en 3:26 pm

      Sólo he intentado ser honesto,exacto. Gracias por leer!

      Responder
  • ALEX D dice: 13/12/2014 en 5:10 pm

    Tenemos que resaltar que esto es solo la opinion de un Gastrosabiondo que a escrito todos los traumas que tenia de pequeño y los a plasmado en un bonito blog.

    Responder
  • Khu dice: 13/12/2014 en 4:58 pm

    el Giroki ha cambiado de gerencia recientemente y la calidad ha aumentado considerablemente!!!

    Responder
  • bkt dice: 13/12/2014 en 12:24 pm

    Como para gustos los colores, yo añadiria algun bokadillo más a la lista, empezando por el
    1.- Pechuga asada del Bar Las Vegas de gros, no es barato, pero calidad precio van unidos en este caso.
    2.- Tortilla de patata vegetal, Bar El doble, gros.
    3.- Pollo kursaal, Bar kursaal en gros también.
    Seguramente se me olvidara alguno, pero los que he puesto estan de 10!

    Responder
  • Vanesa dice: 13/12/2014 en 10:30 am

    A mi me encanta Bar Ordizi en la parte vieja. Sales del tipico bocata de toda la vida. El de carne guisada, el de calabacin, …. Riquisimos.

    Responder
  • Oscar dice: 13/12/2014 en 10:05 am

    Es una pena que esté tan lejos del centro, pero el RESTAURANTE ARATZ (al lado del Diario Vasco) tiene unos bocatas de auténtico espectáculo.

    El de carne con tomate o el clásico vegetal con tortilla de patata son una delicia, y que en el de calamares te sirvan calamares de verdad y no los típicos aros rebozados dice mucho del restaurante.

    MUY recomendado de parte de un bocatero de élite 😀

    Responder
    • Jon Pagola dice: 14/12/2014 en 3:28 pm

      Fijate, me han hablado en la zona del DV del Muxarra también. Se agradece la recomendación!

      Responder
  • susana dice: 13/12/2014 en 9:52 am

    La verdad es que quizás los bocatas de Juantxo no sean los mejores de Lo Viejo, pero son baratos, los camareros son super majos, tienen sitio para sentarse y terraza y personalmente creo que el bocata de Tortilla de Bacalao esta fantastico!

    Y el sport, aunque el mixto serrano vegetal esta muy bueno, es para mi demasiado, tortilla con setas gambas y roque es uno de los mejores bocatas que he probado nunca!

    La lista de buenos bocadillos es interminable…
    Etxnaiz, erreka, meson san martin, bartolo, bideluze….

    Yo no soy de donosti y aunque llevo unos cuantos años aqui no se bien cuales seran los «bocatas miticos», o los » todavia no miticos».
    Pero la variedad y calidad de bocadillos es fantastica!
    Creo que antes de hacertelas de «comidista» deberias pensar tus articulos desde el respeto e ir a comerte un bocata diferente! Que lo que parece es que estas cansado de comer siempre los mismos!!

    Responder
  • kuluxko dice: 13/12/2014 en 3:17 am

    Te falta decir el dabadaba. No sé si dan bocatas pero con la publi que le dais siempre podíais haberlo metido, ya puestos.
    En el post pones los precios de unos sitios y de otros no, ¿por qué? Si pones de unos, pon de todos. Es una opinión pero cuanta más información, mejor

    Responder
    • Jon Pagola dice: 13/12/2014 en 12:41 pm

      No es nuestra culpa que en el Dabadaba no paren de hacer cosas interesantes. Los precios los he puesto en función de si era relevante para la información o no. Pero puede que tengas razón.

      Responder
  • Ainara dice: 13/12/2014 en 1:26 am

    Tienes toda la razón respecto a la tortilla del Juantxo. Como buena amante de la tortilla que soy, me parece que en muchos otros bares hacen tortillas bastante mejores. Me parece que está muy sobrevalorado. Os recomiendo ir al Pepe o al Mandrágora en el Antiguo, unos bocatas deliciosos 😉

    Responder
  • El menda dice: 12/12/2014 en 9:37 pm

    Enhorabuena, por fin alguien que se atreve a decir la verdad.

    Probaré alguno de los que dices.

    Echo de menos el 3 combinados de El Quinto Pino, por decir alguno que me guste 😉

    Responder
    • Jon Pagola dice: 13/12/2014 en 12:41 pm

      Gracias, Menda! Probaré el 3 combinados que comentas 😉

      Responder
  • blackrabbot dice: 12/12/2014 en 2:39 pm

    Pues para mi de tortilla chaka del juantxo esta de puta madre. No es para todos los dias, claro. Otro que solía estar bien en cuanto a bokatas es el borda berri, bastante originales, pero hace mil que no me paso, no se si seguirán haciendo. Por cierto, los mejores bokatas son los del zumardi.

    Responder
  • Victor dice: 12/12/2014 en 2:10 pm

    La verdad que mi opinión quizás no sea tan válida como la de otros ya que no soy de San Sebastián, pero siempre que voy a Donosti me vuelvo con unos kilitos de mas. He probado algunos de los bocadillos de los que habla debocados en su post y sinceramente estoy muy de acuerdo con lo que escribe. A lo mejor si fueras de » bocatas » por otras ciudades, valorarías mas lo que tenéis allí. Un saludo

    Responder
  • Joxepo dice: 12/12/2014 en 1:51 pm

    El bocata de chopitos o de tortilla de anchoas del bar bergara , el mixto del nestor, los del Senra que no están mal, los sándwiches de THE Loaf (por que no harán bocadillos…), el bocadillo de carne con pimientos del haratz se podrían añadir a la lista.

    Responder
  • Diego dice: 12/12/2014 en 11:33 am

    Ayer precisamente leí el post de los 12 bocadillos. Comenté que echaba de menos el Dakara, pero es verdad que el Dakara aún no es mítico.

    Bocadillos excelentes, tamaños excelentes y atención excelente^2.

    Responder
  • Meta Donna dice: 12/12/2014 en 10:10 am

    Qué atrevido eres, colega…. Me meooooooooo

    Responder
    • Jon Pagola dice: 12/12/2014 en 11:16 am

      Sí, haciendo amigos… XD

      Responder
    1 2 3 »

    Deja una respuesta Cancelar respuesta

    Imagen CAPTCHA
    Refrescar imagen

    *

    Help!

    beatles-help-kulturaldia Si eres lector habitual, te gusta lo que hacemos y quieres que lo sigamos haciendo... ¡ayúdanos!

    kulturaldia-donostia-anuncio-banner

    Últimos Artículos

    • kulturaldia-se-termino

      KULTURALDIA YEARS. PARTE 3: FIESTA, RESACA Y DESPEDIDA

      29/09/2016 | Auskalo
    • penitente-horizontal

      HE APRENDIDO DE MIS HERRORES.

      26/09/2016 | Auskalo
    • ladymacbeth

      EL MEJOR ZINEMALDIA EN AÑOS

      26/09/2016 | Películas
    • thebeachboys-with-david-marks

      PLANES RECOMENDADOS: DEL 22 AL 24 DE SEPTIEMBRE

      22/09/2016 | Agenda
    • zinemaldia-festival

      UN TUITERO VE UNA PELÍCULA DEL FESTIVAL Y NO OPINA SOBRE ELLA

      22/09/2016 | Auskalo
    • Populares
    • Comentarios
    • Etiquetas
    • Foto-portada

      SI YO FUESE REINA DE DONOSTIA

      18/06/2014 | Auskalo
    • kulturaldia-se-termino

      KULTURALDIA YEARS. PARTE 3: FIESTA, RESACA Y DESPEDIDA

      29/09/2016 | Auskalo
    • penitente-horizontal

      HE APRENDIDO DE MIS HERRORES.

      26/09/2016 | Auskalo
    • portada

      SER FEMINISTA EN DONOSTIA O CÓMO NO FOLLAR HASTA 2078

      01/12/2015 | Auskalo
    • camiseta

      PUTO ATHLETIC

      13/06/2016 | Auskalo
    • lluvia-mal-tiempo-paraguas-donostia-san-sebastian

      LAS 25 COSAS QUE MENOS TE GUSTAN DE DONOSTIA

      20/11/2013 | Auskalo
    • Bocadillo-de-tortilla-de-txaka-del-Juantxo-

      DESMONTANDO EL MITO DE LOS BOCATAS DONOSTIARRAS

      12/09/2014 | Pintxo
    • FedorkShoolve says: MaruniaShoolve...
    • Aida says: Muchos echamos de menos a Aitor, de Transilvania,después de andar toda la vid...
    • DavidTwisp says: Ukraine's Shakhtar Donetsk starts peace-themed tour with loss to OlympiakosES...
    • DavidTwisp says: Here’s What Happened on Day 31 of the War in UkraineThe New York Times plsH...
    • DavidTwisp says: Julian Lennon sings John's 'Imagine' for first time ever in Ukraine fundraise...
    • DavidTwisp says: Opinion | The War in Ukraine Has Our Attention. Will It Last?The New York Tim...
    • DavidTwisp says: Ukraine: Zelenskyy seeks peace despite expected Russian attacksAl Jazeera Eng...
    pop @eu Jazpana Fest Kin Khan & The shrines @eu Stephen Kellog @eu Lou Topet @eu Flipron @eu dokumentala Wild Honey Udazkena Maialen Beloki @eu @eu Arte Centro Centro de Arte Contemporáneo Donostia historia
    • Inicio
    • Sobre Kulturaldia
    • Contacto
    • Tarifas Publicidad
    • HELP! We need somebody

    Etiquetas

    Arte Centro Centro de Arte Contemporáneo dokumentala Donostia Flipron @eu Jazpana Fest Kin Khan & The shrines @eu Lou Topet @eu Maialen Beloki @eu @eu pop @eu Stephen Kellog @eu Udazkena Wild Honey

    Búsqueda

    AVISOS LEGALES

    • Aviso legal
    • Política de cookies
    • Más información sobre las cookies

    RSS

    RSS Kulturaldia

    2013 Kulturaldia. Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento 3.0 España. Licencia de Creative Commons

    Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestro sitio web. Si continúa utilizando este sitio asumiremos que está de acuerdo.Estoy de acuerdo